Η σφαιροποίηση είναι ιδανική για τη δημιουργία μαργαριταριών που θα απελευθερώσουν τις γεύσεις τους ενώ θα σκάσουν στο στόμα σας.
Ο σφαιροποιτής χρησιμοποιεί την αντίδραση μεταξύ των βίγκαν πρόσθετο τροφίμων αλγινικό νάτριο (εκχύλισμα από φύκια) και χλωριούχο ασβέστιο (αλάτι) για να σχηματίσει μια σφαιρική μεμβράνη γύρω από το συστατικό που θα επιλέξετε. Όταν ένα διάλυμα που περιέχει αλγινικό νάτριο στάζει σε ένα λουτρό ασβεστίου, τα ιόντα ασβεστίου αντιδρούν με μόρια αλγινικού άλατος επιτρέποντάς τους να ευθυγραμμιστούν και να συνδεθούν έτσι ώστε να σχηματίζεται μια λεπτή μεμβράνη πηκτής γύρω από τα σταγονίδια.
Η διαδικασία μετατροπής των υγρών σε μαργαριτάρια σχήματος χαβιαριού μέσω της τεχνικής σφαιροποίησης ήταν γύρω από τη δεκαετία του 1950, αλλά μέχρι την εφεύρεση του σφαιροποιητή ήταν ένα εξαιρετικά επίπονο, χρονοβόρο και ασυνεπές έργο. Εάν το έχετε κάνει πριν χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, θα είστε ευγνώμονες οτι αυτό έμενε σε παρελθόν και μπορειτε να φτιαξετε την ποικιλία μαργαριταριών σε χρόνο μηδέν.
Για ένα βέλτιστο αποτέλεσμα της γετστικής έκρηξης στο στόμα, σερβίρετε μαργαριτάρια μέσα σε 15 λεπτά από τη δημιουργία.
Η συσκευασία του σφαιροποιητή πρέπει να περιλαμβάνει:
1 x σφαιροποιητής
1 x Καλώδιο τροφοδοσίας
1 x Εγχειρίδιο και βιβλιάριο συνταγών
1 x 70 g αλγινικού νατρίου
1 χ 100 g χλωριούχου ασβεστίου
1 χ 100 g κιτρικού νατρίου
2 ακροφύσια (διαφορετικά μεγέθη)
1 x σωλήνας αντικατάστασης